Я більше не купую зефір в магазині! За цим рецептом виходить неймовірно смачним, повітряним і просто тане в роті. 20 хвилин – і у вас на столі гора зефіру!
Я більше не купую зефір в магазині! За цим рецептом виходить неймовірно смачним, повітряним і просто тане в роті. 20 хвилин – і у вас на столі гора зефіру.
Зефір «домашній». Діти будуть вам вдячні!
Ви можете приготувати зефір самостійно, і це дуже просто.
Якщо пофантазувати з фруктово-ароматичними інгредієнтами, то приготований зефір вийде в рази смачніше і крихкіше, ніж з магазину.
Склади
4 склянки цукру;
2 ст. л. желатин (20 г)
1 чайна ложка лимонної кислоти;
0,5 ч. л.
Рецепт
Желатин замочуємо заздалегідь (2 столові ложки на 100 мл води).
У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваємо помішувати.
Через 3 хвилини кип’ятіння злити і додати підготовлений желатин, зняти каструлю і все ретельно перемішати до повного розчинення желатину.
Дайте рідини трохи охолонути, але тільки трохи, і збийте в гарячому вигляді.
Збивати міксером 5 хвилин на середній швидкості, зробити 5 хвилин перерви і знову збивати рівно 5 хвилин.
Додати лимонну кислоту і соду.
Ще раз збити, але вже ручним вінчиком хвилин 10. Дати суміші постояти 20 хвилин.
Маса зефіру збільшиться вдвічі, тому зефіру буде багато.
Підноси і обробні дошки повинні бути пластиковими.
Викласти масу на дошки, які необхідно змочити водою, щоб зефір не прилипав.
Коли коржі застигнуть, акуратно вийміть їх тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!
Смачного!