Пляцок «Королівський» без крему
Форма: 20×30 см
Інгредієнти
Тісто
Борошно — 450 г
Маргарин/масло — 200 г
Цукор — 1 скл.
Яйце — 1 шт.
Жовтки — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Розпушувач — 1 ч. л.
Сирна маса
Домашній сир — 1 кг
Родзинки — 100 г
Крохмаль — 2 ст. л.
Топлене масло — 100 г
Жовтки — 2 шт.
Яйця — 5 шт. (окремо білки й жовтки)
Ванільний цукор — 1 пак.
Цукор — 200 г
Горіховий шар
Горіхи мелені — 300 г
Білки — 2 шт.
Макова маса
Мак мелений — 2 склянки
Порошок до печива — 0,5 ч. л.
Білки — 2 шт.
Цукор — 150 г
Приготування
1. Тісто
Натерти холодний маргарин на тертці.
Додати яйце, два жовтки, цукор і сметану — перемішати.
Всипати борошно з розпушувачем, замісити м’яке тісто.
Поділити на 3 частини: одну більшу та дві менші.
Велику частину охолодити.
2. Сирна маса
Сир добре подрібнити.
Додати родзинки, топлене масло, жовтки, ванільний цукор, цукор — перемішати.
Білки збити до міцної піни, акуратно ввести разом із крохмалем.
3. Горіхова маса
Горіхи подрібнити.
Білки збити в густу піну та змішати з горіхами.
4. Маковий шар
Мак запарити, охолодити.
Білки збити з цукром до щільної маси.
Обережно змішати з маком та додати порошок до печива.
Формування пляцка
Змастити форму олією.
Розподілити найбільшу частину тіста по дну та бортах.
Викласти сирну начинку.
На сир — макову масу.
Розкачати одну меншу частину тіста — накрити мак.
Розподілити горіхову масу.
Закрити другим залишком тіста.
5. Випікання
Духовка 180 °C
Час: приблизно 60 хвилин (орієнтуйтесь по золотистому кольору)