🥒 Лечо з кабачків
Інгредієнти:
- Кабачки — 2,5 кг
- Болгарський перець — 1 кг
- Помідори — 1,5 кг
- Цибуля — 500 г
- Часник — 5–6 зубчиків
- Олія — 100 мл
- Цукор — 100 г
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Оцет 9% — 100 мл
- Чорний мелений перець — за смаком
- Гострий перець — за бажанням
Покрокове приготування:
Крок 1.
Кабачки добре вимийте. Якщо шкірка груба, очистіть її та видаліть насіння. Наріжте кабачки кубиками або брусочками.
Крок 2.
Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте смужками.
Крок 3.
Цибулю наріжте півкільцями.
Крок 4.
Помідори подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
Крок 5.
У велику каструлю влийте олію, додайте томатну масу, цукор і сіль. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.
Крок 6.
Додайте цибулю і варіть ще 10 хвилин.
Крок 7.
Всипте болгарський перець і готуйте ще 10 хвилин.
Крок 8.
Додайте кабачки, перемішайте та варіть 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 9.
Наприкінці додайте подрібнений часник, чорний мелений перець, за бажанням гострий перець і влийте оцет.
Крок 10.
Проваріть ще 5 хвилин.
Крок 11.
Гаряче лечо розкладіть у стерилізовані банки та герметично закатайте кришками.
Крок 12.
Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
🥒🍅😋 Лечо з кабачків виходить ароматним, яскравим і дуже смачним. Узимку воно чудово смакує як закуска, гарнір або доповнення до м’ясних страв.