20.10.2024

Хто пробує так готувати майонез, пишуть: Тепер ніколи не купуватиму його

Від fcvomond

Простий рецепт смачного соусу, який і зовні, і за смаком не відрізнити від купленого в магазині.

Майонез “Провансаль”. Показуємо, як його готувати. За часом — не більше двох хвилин. І у магазині вже точно купувати не захочеться!

Інгредієнти:

  • Олія рослинна (рафінована) — 200 мл
  • Яйце — 1 шт.
  • Гірчиця — 1 ч.л.
  • Оцет — 1 1 ч.л.
  • Сіль — 1/2 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л..

Приготування:

Продукти треба брати всі кімнатні температури. Яйце попередньо заливаємо окропом секунд на 30 і даємо охолонути! Готують майонез зазвичай занурювальним блендером.

У чашу блендера відправляємо одразу усі продукти, які потрібні для приготування майонезу. Яйце, сіль, цукор, гірчицю (для пікантності) та оцет. Звісно, оцет можна замінити лимонним соком. Але я зазвичай використовується саме столовий 9% оцет. Тоді смак у майонезу виходить точно як у магазинного!

Ще важливо, щоб жовток залишився цілим!

Відразу в чашу додаємо всю олію. Обов’язково рафіновану! Інакше майонез гірчитиме!

Опускаємо блендер так, щоб жовток опинився всередині комірки з ножем. І починаємо збивати, не піднімаючи блендер!

Через 20 секунд можна почати робити поступові рухи блендером, щоб перемішати суміш — от і все, готовий густий та смачний майонез. Навіть ложка стоїть.

Джерело