Класичний рецепт маринованих помідорів — смачних, ароматних, ідеальних для зими.
🧂 Інгредієнти (на 3-літрову банку):
Помідори — ~1.5–2 кг (щоб заповнити банку)
Вода — 1.5 л
Цукор — 3 ст. ложки
Сіль — 2 ст. ложки (не йодована)
Оцет 9% — 2 ст. ложки
Часник — 3–5 зубчиків
Лавровий лист — 2 шт.
Перець чорний горошком — 6–8 шт.
Кріп (зонтик) — 1–2 шт.
Хрін (лист або корінь) — за бажанням
Листя вишні, смородини, винограду — за бажанням
🥣 Процес приготування:
Підготовка:
Банку та кришку стерилізуйте.
Помідори помийте. Найкраще брати міцні, невеликі плоди.
Укладання в банку:
На дно покладіть зелень, часник, спеції.
Щільно укладіть помідори.
Заливка окропом:
Залийте киплячою водою до верху.
Накрийте кришкою і дайте постояти 15–20 хв.
Зливання і приготування маринаду:
Злийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор.
Доведіть до кипіння, в кінці додайте оцет.
Остаточна заливка:
Залийте маринад у банку з помідорами.
Закатайте стерильною кришкою.
Охолодження:
Переверніть банку кришкою вниз, укутайте ковдрою.
Залиште на 12–24 год для поступового охолодження.
✅ Зберігання:
Зберігайте в прохолодному темному місці (погріб, кладовка). Смак кращий через 2–3 тижні.