Торт-пляцок “Чорні коралі” з двома кремами та шоколадним коржем.
Сьогодні приготувала пляцок “Чорні коралі”, справжній шоколадний пляцок з білим кремом, рецепт взяла з маминого записника. Мені хавжди були довподоби десерти з двома кремами. Можна спростити роботу, приготувавши лише один крем.
Продукти:
Для макового коржа (інгредієнти на один корж):
- мак – 250 гр.
- яйця – 3 шт.
- 100 гр. цукру
- 1 ст. л. меду
- 20 гр. дріжджів сухих
Додатково:
- 3 білки
- щіпка солі
- 50 гр. кокосової стружки
Для шоколадного коржа:
- какао – 3 ст.л.
- цукор – 200 гр.
- кефір – 200 мл.
- яйце – 1 шт.
- сода – 1 ч.л.
- борошно – 200 гр.
- лимонний сік – 2 ч.л.
Для білого крему:
- пудинг – 1 шт.
- молоко – 400 мл.
- цукрова пудра – 100 гр.
- масло – 300 гр.
Для масляного крему:
- згущене молоко варене – 1 банка
- масло вершкове – 200 гр.
Приготування смачного пляцка:
Починаємо процес з випікання коржів. Першим буде маковий корж. Беремо сухий мак, перемелюємо його через м’ясорубку. Яйця розділяємо на білки та жовтки. У каструлі розтираємо жовтки з половиною цукру, додаємо дріжджі та мед, перемішуємо все разом з маком. В окремій ємності збити білки з другою половиною цукру, вмішати у макову масу.
Три білки збиваємо з щіпкою солі до стійких піків, додаємо кокос, перемішуємо.
Беремо форму, застелаємо пергаментом, викладаємо макову масу, по ній рівномірно розрівнюємо білки з кокосом. Випікаємо при температурі 170 С. протягом 30-40 хв. Готовність перевіряємо сірником або зубочисткою, кожне із них повинне бути сухим. Таких потрібно спекти два коржі.
Шоколадний корж. У глибокий посуд вибиваємо яйце, збиваємо його з цукром. Додаємо кефір, перемішуємо вінчиком. Соду гасимо лимонним соком, знову перемішуємо з кефірно-яєчною масою. Просіваємо борошно разом з какао, замішуємо тісто. У застелену пергаментом форму переливаємо тісто, випікаємо при 180 С. в розігрітій пічці 40 хв. Даємо йому охолодитися і розрізаємо поздовж на два коржа.
Білий крем. Заварюємо пудингову масу згідно інструкції на упаковці, це просто, у 100 гр. розводимо пудингову суміш, решту молока додводимо до кипіння, переливаємо до гарячого молока розведену пудингову суміш і постійно помішуємо до закипання та загустіння, накриваємо щільно харчовою плівкою, щоб не обвітрювався, даємо йому охолодитися до кімнатної температури.
Масло збиваємо з цукровою пудрою, по одній ложці додаємо охолоджену пудингову масу, продовжуючи збивати до пишного крему.
Масляний крем. Його я найбільше полюбляю, з ним пляцок ніжний, для цього міксуємо масло до білого кольору та додаємо згущене молоко, продовжуємо збивати до пишної маси.
Формуємо торт-пляцок. Шоколадний корж – половина білого крему – маковий корж – весь масляний крем – маковий корж (білками до низу) – білий крем – шоколадний корж.
Торт “Чорні коралі” готовий, верх можна промазати будь яким кремом і прикрасити за власним бажанням, особисто я потерла шоколадом, можна полити помадкою і посипати кокосовою стружкою.
Вдалої Вам випічки та гарного настрою!