Шоколадний торт БЕЗ випічки з сметанковим кремом: смак просто неймовірний
Сьогодні для вас рецепт швидкого, смачного шоколадного тортика на сковорідці. Справжня знахідка, коли зайвий раз не хочеться вмикати духовку. Коржі м‘які, пухкі, смакують як бісквіт на окропі, спечений в духовці. Сам тортик в міру солодкий, соковитий, просочений; іменинник зацінив!.
Коржі:
- борошно – 240 г,
- какао – 30 г,
- розпушувач – 10 г,
- цукор – 150 г,
- яйця – 2 шт.,
- олія – 50 мл,
- молоко – 130 мл,
- сода – 1 ч.л. (неповна),
- оцет – 1/2 ч.л.,
- окріп – 100 мл.
Крем:
- сметана – 700 г,
- цукрова пудра – 125 г,
- цукор-ванілін – 1 п.
Помадка:
- шоколад – 80 г,
- молоко – 35 мл,
- масло – 30 г.
Приготування:
Приготуємо коржі. В миску просіяти борошно, какао, висипати розпушувач, трішки солі, цукор і змішати. Додати яйця, олію без запаху, молоко і вимішати дерев‘яною лопаткою до однорідності.
Всипати в тісто соду, зверху на неї вилити оцет, перемішуємо. Додаємо окріп і ще раз вимішуємо до однорідності. Готове тісто виходить густішим, як на млинці.
Добре розігріваємо суху антипригарну сковорідку. Робимо вогонь чуть більше мінімального. Виливаємо повний черпак тіста, нахиляючи сковорідку в різні боки, рівномірно розподіляємо його по ній, накриваємо кришкою і готуємо приблизно 2-3 хв., орієнтуємося на момент, коли поверхня коржа «пішла пухирцями» і стала сухою, перевертаємо на інший бік.
Перевертаємо акуратно, попередньо підваживши по кругу – корж просмажений з одного боку досить ніжний і злегка липне до сковорідки.
Знову накриваємо кришкою і смажимо іншу сторону ще приблизно 1 хв. Не робіть надто тонкі коржі, бо важко буде перевертати і вони будуть ламатися. Якщо сильно будуть липнути і не зможете перевертати, то наступні рази змащуйте злегка олією за кожним разом. Я не змащувала.
Готові коржі викласти на решітку і дати повністю охолонути. У мене вийшло 6 коржів, які я підрівняла тарілкою d18 см, обрізки змолола блендером для обсипки.
Для глазурі всі складові розтопити на водяній бані, помішуючи до однорідності.
Акуратно розподіляємо глазур по верху торта і кладемо в холодильник ще на 15 хв. Після цього витягаємо торт з форми, обмащуємо боки кремом, обсипаємо крихтами і ще на 10 хв. в холодильник.
Для крему змішати до однорідності сметану, цукрову пудру і цукор-ванілін лопаткою.
Якщо сумніваєтеся в своїй сметані, краще попередньо її відцідити. Кілька ложок крему відкласти для обмащення боків.
Торт, щоб був рівним, я збирала за допомогою кондитерського кільця. Перемащуємо кожен корж, крім верхнього, кремом. Накриваємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на 1 год.
Готово!