Смажимо кабачки як “м’ясо по-французьки”: замінюють і гарнір, і м’ясо одночасно
Завдяки текстурі кабачкам можна надати практично будь-який смак. Один з найуспішніших методів приготування — зробити їх як м’ясо по-французьки. Після швидкого обсмажування в особливій сирній паніровці овочі замінять і гарнір, і головну страву.
Інгредієнти: 2 середні кабачки, сіль та чорний мелений перець, 100 грамів будь-якого твердого сиру, по чайній ложці сухої петрушки та паприки, 4 яйця, 100 грамів панірувальних сухарів, 50 грамів борошна.
Кабачки чистити не потрібно, просто подряпуємо кілька смуг вилкою, так вони просмажаться краще. Ріжемо овочі тонкими пластинками в глибоку миску, засипаємо сіллю та перцем, залишаємо на 15 хвилин.
В окремій мисці змішуємо 100 г натертого сиру, петрушку, паприку, яйця. В іншій ємності перемішуємо борошно та панірувальні сухарі.
Тепер кожен кабачок послідовно опускаємо у суміш сиру, слідом у паніровку.
Обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковороді по 4 хвилини з кожного боку.
Завдяки сирній паніровці та обсмажуванні кабачки на смак вийшли майже як м’ясо. Спробуйте також варіювати спеції, щоб щоразу отримувати нову страву.