Кроповий соус на зиму: універсальна приправа для будь-якої страви
Зелень люблять використовувати всі господині: вона надає стравам неповторний смак і аромат. Але взимку таке задоволення коштує дорого: і тоді в хід йдуть домашні заготовки.
Кріп, наприклад, можна заморозити, засолити, засушити або зробити на його основі приправи. Пропоную вам ще один варіант, який точно припаде багатьом до вподоби: кроповий соус на зиму. Ви не витратите багато часу на його приготування, всі інгредієнти влітку доступні і коштують копійки (або ростуть в городі біля будинку). Соус з кропу, з часником і лимонним соком, стане чудовою приправою для рибних, м’ясних і овочевих страв. Банки, закриті капроновими кришками, можна зберігати в холодильнику кілька місяців.
Склад продуктів
- дві склянки нарізаного кропу;
- 10 зубчиків часнику (1-2 головки);
- один лимон;
- 100 мілілітрів ароматної рослинної олії;
- сіль за смаком.
Кроповий соус на зиму: покроковий процес приготування
Чисту і обсушену зелень кропу нарізаємо великими шматочками і відправляємо в чашу блендера.
Відправляємо туди ж зубчики часнику, очищені і розрізані на кілька частин.
Лимон промиваємо теплою водою, витираємо рушником, натираємо цедру на дрібній тертці: відразу в чашу з кропом. Будьте уважними: білий прошарок з лимона не повинен потрапити в кріп, інакше готову страву буде гірчити.
Потім розрізаємо лимон навпіл і віджимаємо з нього сік: теж в чашу з зеленню.
Солимо все: зверніть увагу на те, що приправа повинна бути солонуватою, не прісною.
Вливаємо або оливкову олію, або рафіновану соняшникову олію.
Спочатку всю масу перемішуємо ложкою, а потім подрібнюємо занурювальним блендером до стану пасти.
Отриману масу розкладаємо по чистим сухим баночках, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.
Ви тільки уявіть: дістаємо кроповий соус взимку, додаємо його в суп або овочевий салат – і в будинку відразу починає пахнути літом і сонцем. Погодьтеся, що це відмінна плата за п’ять хвилин витраченого часу. Обов’язково приготуйте і повертайтеся на наш сайт.
Приємного всім апетиту і сонячного настрою.