Тістечко «Персики» з вареним згущеним молоком
Рецепт на 12 шт.
Всі продукти кімнатної температури.
Інгредієнти:
Для тіста:
• Борошно – 350 г (+/-)
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 60 г
• Вершкове масло – 60 г
• Цукор – 200 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Дрібка солі
• Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
• Варене згущене молоко – 380 г
• Вершкове масло – 100 г
Для декору:
• Морквяний або буряковий сік / харчові барвники
• Цукор для обвалювання
Приготування:
1. Приготування тіста:
• Масло розтопити та охолодити.
• Яйця збити з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси.
• Додати сметану, вершкове масло, сіль і перемішати.
• Просіяти борошно з розпушувачем і замісити м’яке тісто (не забивайте борошном, тісто має бути ніжним).
• Розділити тісто на 12 рівних частин, сформувати кульки.
2. Випікання:
• Духовку розігріти до 180°C.
• Викласти кульки на пергамент, залишаючи трохи місця між ними.
• Випікати 15-20 хвилин до легкого зарум’янення.
• Готові печива повністю охолодити.
3. Формування персиків:
• У кожному печиві видовбати серединку ложечкою або ножем, не пошкоджуючи краї.
• Крихту з середини подрібнити та додати до начинки.
4. Приготування начинки:
• Вершкове масло збити до пишної маси.
• Додати варене згущене молоко, ще раз збити.
• Додати подрібнені крихти від серединок.
• Охолодити у холодильнику 15-20 хвилин.
5. Збірка:
• Заповнити половинки печива начинкою.
• З’єднати дві половинки разом, утворюючи «персик».
6. Оздоблення:
• Розвести морквяний або буряковий сік (або харчові барвники) у невеликій кількості води.
• Швидко вмочити кожен «персик» у фарбовану воду, дати стекти зайвій рідині.
• Обваляти у цукрі.
• Дати настоятися 2-3 години, щоб скоринка підсохла.
Готово! Насолоджуйтесь смачними, ніжними «персиками»!