Маринований оселедець у томатному соусі
Інгредієнти
Філе оселедця (солоний або свіжий) — 700 г
Кетчуп м’який — 200 г
Вода — 150 мл
Цукор — 1 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Олія соняшникова — 3 ст. л.
Яблучний оцет 6% — 1 ст. л.
Діжонська гірчиця — 1 ст. л.
Цибуля ріпчаста — 2 шт. (≈200 г)
Лавровий лист — 3 шт.
Духмяний перець — 3 горошини
Чорний перець — 5 горошин
Покрокове приготування
Крок 1. Підготовка оселедця
Якщо використовуєте солоний оселедець — очистіть його від шкіри та кісток або візьміть готове філе.
Наріжте скибочками 3–4 см.
Щоб смак був ніжнішим, вимочіть філе у холодній воді 1–2 години.
Крок 2. Підготовка цибулі
Цибулю очищаємо й нарізаємо кільцями або півкільцями — така форма ідеально підходить для маринування.
Крок 3. Маринад
У каструлю висипаємо кетчуп, вливаємо воду, оцет, додаємо гірчицю, олію, сіль, цукор та спеції.
Підігріваємо на середньому вогні до кипіння й проварюємо приблизно 2 хвилини.
Діжонська гірчиця додає соусу приємну гостринку та аромат.
Крок 4. Охолодження
Маринад знімаємо з плити та повністю охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 5. Промаринувати
У банку або контейнер шарами викладаємо оселедець і цибулю.
Заливаємо холодним маринадом, накриваємо кришкою.
Ставимо в холодильник на 12–24 години — і смак стає просто досконалим!
Як подати
Подавати можна:
з бородинським або житнім хлібом;
у вигляді закуски на святковий стіл;
як наповнення для сендвічів;
як основу для салатів.
Закуска виглядає яскраво й апетитно — ідеальний варіант для гостей та родинних вечерь.