Домашні кекси з варенням на маргарині
Рецепт універсальний, легкий і дозволяє змінювати начинку залежно від настрою: варення, шоколад, ягоди, горішки — усе підходить.
Інгредієнти:
Борошно (просіяне) — 150 г
Цукор — 120 г
Ванільний цукор — 10 г
Сіль — щіпка
Розпушувач — 0,5 ч. л.
Маргарин — 100 г
Яйця — 2 шт.
Варення — 3–4 ст. л. (будь-яке улюблене)
Як приготувати домашні кекси з варенням
Крок 1. Готуємо тісто
У глибокій мисці збийте яйця зі звичайним та ванільним цукром і дрібкою солі — маса має стати світлою та пишною.
Розтопіть маргарин (не гарячий!) і влийте його до яєчної суміші, перемішайте до однорідності.
У другій мисці просійте борошно і змішайте його з розпушувачем.
Поступово вводьте суху суміш у рідкі інгредієнти, помішуючи, щоб отримати гладке тісто без грудочок.
Крок 2. Наповнення форм
Формочки для кексів злегка змастіть або використайте силіконові/паперові вставки.
Заповнюйте кожну форму тістом приблизно на ⅓ об’єму.
У центр покладіть по чайній ложці улюбленого варення — так начинка рівномірно сховається всередині кексу.
Крок 3. Випікання
Поставте форму в розігріту до 180°C духовку.
Випікайте 15–20 хвилин, поки кекси не піднімуться, не підрум’яняться і не стануть еластичними при легкому натисканні.
Крок 4. Завершення
Дайте кексам трішки охолонути, дістаньте з форм і при бажанні посипте цукровою пудрою — виглядатимуть ще привабливіше.
Поради та варіації
Начинка: Окрім варення, чудово підходять подрібнені горіхи, шоколадні краплі, родзинки або свіжі ягоди.
Варення: Найкраще використовувати вишневе, абрикосове, сливове — з легкою кислинкою, щоб збалансувати солодкість тіста.
Формочки: Силіконові формочки дозволяють легко дістати кекси і не потребують змазування.
Аромати: Додайте трохи цедри лимона або апельсина — кекси стануть ще ароматнішими.