Домашні пряники на кефірі з блискучою цукровою глазур’ю
М’які всередині, ароматні та з легким хрустом зовні — класичні домашні пряники, які готуються без яєць і завжди виходять ідеальними!
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно пшеничне — 600 г
Кефір — 250 г
Цукор — 250 г
Олія — 40 мл
Сіль — дрібка
Сода — 1/2 ч. л.
Спеції: кориця, кардамон, мускатний горіх — за бажанням
Для глазурі:
Цукор — 180 г
Вода — 60 мл
Як приготувати пряники на кефірі з глазур’ю
1. Підготовка продуктів
Борошно просійте — так тісто буде ніжнішим. Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він трохи зігрівся.
2. Змішування сухих інгредієнтів
У глибокій мисці об’єднайте борошно, цукор, сіль, соду та спеції. Можна додати трохи ваніліну, кориці, імбиру чи какао — або готувати зовсім без них.
3. Додавання рідких компонентів
У центрі зробіть заглиблення, влийте кефір і олію. Замішуйте ложкою, а потім руками до м’якого, пластичного тіста.
4. Відпочинок тіста
Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште на 15–20 хв при кімнатній температурі.
5. Формування пряників
Поділіть тісто навпіл, розкачайте кожну частину до товщини 1–1,5 см. Виріжте фігурки формочками або маленькою склянкою.
6. Випікання
Перекладіть пряники на пергамент чи силіконовий килимок.
Випікайте у розігрітій до 190°C духовці 12–15 хв.
7. Приготування глазурі
Змішайте цукор з водою і нагрівайте до повного розчинення. Доведіть до кипіння і варіть 7 хв на слабкому вогні, доки сироп злегка загусне.
8. Глазурування пряників
Гарячий сироп вилийте у миску з теплими пряниками та швидко перемішайте ложкою.
Викладіть пряники на пергамент і дайте глазурі повністю застигнути (приблизно 15 хв).
Готово!
Пряники виходять пухкими, з ароматною серединкою та тонкою глянцевою скоринкою. Ідеальні до чаю, кави або як домашній подарунок.