Вершковий Суп з Ковбасками та Морквою
Інгредієнти:
Олія – 2 ст. л.
Ковбаски мисливські – 200 г (нарізані кружальцями)
Морква – 1-2 шт. (нарізана кружальцями або кубиками)
Картопля – 2-3 шт. (нарізана кубиками)
Курячий або овочевий бульйон – 2 л
Вершки – 200 мл (10-20% жирності)
Сіль, перець за смаком
Свіжа зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок для подачі
Приготування:
Обсмажте ковбаски: Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії в каструлі. Обсмажте нарізані ковбаски до рум’яної скоринки. Вийміть ковбаски з каструлі, залишивши жир.
Пасеруйте овочі: У тій же каструлі обсмажте моркву до м’якості. Якщо використовуєте картоплю, додайте її разом з морквою і обсмажте кілька хвилин.
Додайте бульйон: Влийте 1 л бульйону, довіши його до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до готовності овочів (приблизно 10-15 хвилин).
Змішайте та заправте: Поверніть обсмажені ковбаски в суп. Влийте 200 мл вершків, добре перемішайте. Прогрійте суп, не доводячи до сильного кипіння (щоб вершки не згорнулися). Посоліть та поперчіть за смаком.
Подача: Розлийте суп по тарілках і щедро посипте свіжою зеленню.
Смачного!