🍲 Борщ з капустою та квасолею (перевірений рецепт)
Інгредієнти:
- Свинина або яловичина — 500 г
- Вода — 3 л
- Капуста білокачанна — 400 г
- Картопля — 5 шт
- Буряк — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Квасоля варена — 250 г
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Олія — 2 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Кріп і петрушка — для подачі
Приготування:
Крок 1. Варіння бульйону
М’ясо промийте, залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть 1–1,5 години до готовності.
Крок 2. Підготовка овочів
Картоплю наріжте кубиками, капусту нашинкуйте. Буряк і моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно наріжте.
Крок 3. Додавання картоплі
Готове м’ясо дістаньте, наріжте шматочками та поверніть у бульйон. Додайте картоплю і варіть 10 хвилин.
Крок 4. Додавання капусти
Всипте нашатковану капусту та продовжуйте варити ще 10 хвилин.
Крок 5. Приготування засмажки
На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та буряк.
Крок 6. Додавання томату
Додайте томатну пасту та тушкуйте овочі 7–10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 7. Додавання квасолі
У каструлю висипте варену квасолю та перемішайте.
Крок 8. З’єднання інгредієнтів
Перекладіть засмажку в борщ, додайте лавровий лист, сіль і перець.
Крок 9. Завершення приготування
Варіть ще 10 хвилин, після чого додайте подрібнений часник.
Крок 10. Настоювання
Вимкніть вогонь і дайте борщу настоятися під кришкою 20–30 хвилин.
Крок 11. Подача
Подавайте зі сметаною та свіжою зеленню.
🍲😋 Смачного! Борщ з капустою та квасолею виходить густим, наваристим, ароматним і ще смачнішим наступного дня