🍄 Карпатська грибна юшка із сушених білих грибів (питна)Ароматна, ніжна й насичена — як у горах

Інгредієнти:

• Сушені білі гриби — 80 г
• Вода — 2,5 л
• Картопля — 3 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Вершкове масло — 30 г
• Сметана — 150 г
• Борошно — 1 ст. л.
• Лавровий лист — 2 шт
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Кріп або петрушка — для подачі

Приготування:

Крок 1. Підготовка грибів

Сушені білі гриби промийте та залийте теплою водою на 2–3 години.

Крок 2. Варіння грибів

Перекладіть гриби разом із настоєм у каструлю, долийте воду до 2,5 літрів і варіть 40–50 хвилин.

Крок 3. Підготовка овочів

Картоплю наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте.

Крок 4. Додавання картоплі

Додайте картоплю до грибного бульйону та варіть 15 хвилин.

Крок 5. Приготування засмажки

На вершковому маслі обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин.

Крок 6. Загущення юшки

Додайте борошно до засмажки, швидко перемішайте та обсмажте 1 хвилину.

Крок 7. З’єднання інгредієнтів

Перекладіть засмажку в каструлю та добре перемішайте.

Крок 8. Додавання сметани

Змішайте сметану з кількома ложками гарячої юшки, після чого влийте в каструлю.

Крок 9. Приправлення

Додайте лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Крок 10. Подача

Посипте свіжим кропом або петрушкою та подавайте гарячою.

🍄🥣😋 Смачного! Справжня карпатська грибна юшка має насичений аромат білих грибів, ніжну вершкову текстуру та зігріває не гірше за гуцульську гостинність.