Помідори з часником «Під снігом»
Розрахунок — на 1 банку об’ємом 3 л.
Інгредієнти:
- помідори — 1,5–1,8 кг
- часник — 1 велика головка
- вода — приблизно 1,5 л
- цукор — 4 ст. л.
- сіль — 1,5 ст. л.
- оцет 9% — 80 мл
- чорний перець горошком — 6–8 шт.
- духмяний перець — 3–4 горошини
- лавровий лист — 1–2 шт.
Покрокове приготування
Підготуйте помідори. Виберіть щільні стиглі плоди без пошкоджень. Добре помийте та обсушіть.
Підготуйте часник. Очистьте зубчики та дрібно натріть або подрібніть ножем. Саме дрібний часник створює ефект білого «снігу» в банці.
Підготуйте банку. Ретельно вимийте та простерилізуйте. Кришку прокип’ятіть.
Додайте спеції. На дно банки покладіть чорний і духмяний перець та лавровий лист.
Наповніть помідорами. Щільно викладіть їх у банку, намагаючись не пошкодити шкірку.
Перша заливка. Залийте помідори крутим окропом до самого верху, накрийте кришкою та залиште на 15 хвилин.
Злийте воду. Перелийте її в каструлю, додайте сіль і цукор.
Приготуйте маринад. Доведіть до кипіння та проваріть приблизно 2–3 хвилини.
Додайте часник. У банку поверх помідорів всипте весь подрібнений часник. Він поступово розійдеться по маринаду, наче сніг.
Додайте оцет. Влийте в банку 80 мл 9% оцту.
Залийте маринадом. Відразу наповніть банку киплячим маринадом до самого верху.
Закрийте. Герметично закатайте кришкою.
Охолодіть. Переверніть банку догори дном і залиште до повного охолодження.
Помідори виходять кисло-солодкими, ароматними та пікантними, а дрібний часник у прозорому маринаді створює характерний ефект «під снігом».