Шоколадний бісквітний торт на одному коржі: задоволення і від приготування, і від дегустації!
Якщо ви шанувальник легендарного торта «Пташине молоко», обов’язково дочитайте рецепт до кінця!
Смак десерту, дуже подібний до того самого «Пташиного молока», окрилить і надихне вас на нові кулінарні подвиги. Це легкість і ніжність в чистому вигляді!
Складові:
- Яйце 8 шт.
- Цукор 3 ст. л
- Сіль 1 щіпка.
- Пшеничне борошно 130 г.
- Какао-порошок 2 ст. л
- Молоко 560 мл.
- Цукрова пудра 250 г.
- Ванільний цукор 20 г.
- Вершкове масло 250 г.
- Чорний шоколад 150 г.
Приготування:
1. Приготуйте корж. Для цього в глибокій мисці збийте 6 жовтків з цукром. Окремо збийте 6 білків з сіллю до отримання пишної маси. Лопаткою підмішайте білки до жовтків. Додайте просіяне з какао борошно (100 г), перемішайте.
2. Прямокутну форму 30 х 40 см застеліть папером для випічки. Вилийте тісто у форму і відправте випікатися в духовку при 180 градусах на 20-25 хвилин.
3. Приготуйте крем. У невеликій каструльці 2 яйця злегка збийте з 30 г борошна. Цівкою влийте охолоджене молоко (500 мл) і поставте на середній вогонь. Помішуючи, прогрівайте до загустіння. Зніміть з вогню, накрийте плівкою і залиште остуджувати.
4. 220 г м’якого вершкового масла збийте з цукровою пудрою і ванільним цукром. Продовжуючи збивати, порціями додавайте охолоджену молочно-яєчну масу. Отриманим кремом змастіть остиглий шоколадний корж.
5. Приготуйте глазур. У товстостінному посуді або на водяній бані розтопіть шоколад. Влийте молоко, додайте вершкове масло. Отриману глазур вилийте на шар молока.
6. Поставте десерт в холодильник мінімум на 4 години. Після цього наріжте на порції змоченим у воді ножем.
Як можна описати неймовірну повітряну ніжність, щедро приправлену шоколадом? Це чудово!