Яблучне повидло з корицею

Розрахунок приблизно на 4–5 банок по 0,5 л.

Інгредієнти:

• яблука — 2,5 кг
• цукор — 800 г
• вода — 150 мл
• кориця мелена — 1–1,5 ч. л.
• лимонний сік — 3 ст. л.
• ванільний цукор — 10 г, за бажанням

Покрокове приготування

Підготуйте яблука. Добре помийте, очистьте від серцевини та наріжте шматочками.

Перекладіть у каструлю. Додайте 150 мл води та поставте на невеликий вогонь.

Розм’якшіть яблука. Тушкуйте під кришкою приблизно 25–30 хвилин, періодично помішуючи.

Подрібніть. М’які яблука перебийте занурювальним блендером до однорідного пюре.

Додайте цукор. Всипте цукор і добре перемішайте.

Уварюйте повидло. Готуйте на слабкому вогні приблизно 40–60 хвилин, часто помішуючи, особливо ближче до кінця.

Додайте корицю. Приблизно за 10 хвилин до готовності всипте мелену корицю та, за бажанням, ванільний цукор.

Додайте лимонний сік. Влийте його за 3–5 хвилин до завершення варіння та перемішайте.

Перевірте густоту. Проведіть ложкою по дну каструлі: якщо доріжка кілька секунд не затягується, повидло достатньо густе.

Розкладіть гарячим. Наповніть чисті гарячі банки, залишивши невеликий простір до краю.

Закрийте. Щільно закрийте кришками та дайте охолонути.

Зберігайте. Цей домашній варіант найкраще тримати в холодильнику. Для тривалого зберігання при кімнатній температурі використовуйте перевірений рецепт консервування яблучного повидла з відповідним режимом водяної бані.

Повидло виходить густим, ніжним і дуже ароматним, із насиченим яблучним смаком та теплою ноткою кориці.