Картопляні ковбаски виходять не менш смачними і ароматними, ніж м’ясні і завжди із задоволенням з’їдаються в найкоротші терміни. Це старий рецепт, який в нашій родині всі дуже люблять.
Інгредієнти:
картопля, 2 кг;
м’ясо, 500 г;
сало, 400 г;
цибуля, 2 шт;
часник, 4 зубчики;
манна крупа, 50 г;
сіль, 2 ч.л;
молоко, 250 мл;
спеції до картоплі, 1 ст.л;
перець;
оболонки для ковбаси, 4 шт.
Приготування:
М’ясо можна і не використовувати, а брати тільки сало, але з м’ясним інгредієнтом, виходить дуже смачно.
Ріжемо кубиками сало і м’ясо, останнє побільше.
Спочатку обсмажуємо сало і коли виділиться жир, додаємо м’ясо і смажимо до рум’яності.
Цибулю ріжемо кубиком і додаємо в сковорідку, обсмажуємо.
Картоплю тремо на середній тертці, змішуємо з вмістом сковорідки.
Порада: перш ніж викладати все з сковорідки, злийте весь жир, щоб його якомога менше потрапило в картопляну масу.
Домішуємо манну крупу, подрібнений часник, сіль, перець і спеції на свій смак.
Кишки промиваємо, якщо берете натуральні, якщо штучні – просто розкладаємо і формуємо ковбаски.
Заповнюємо по половині кишки, зав’язуємо кінчики.
Форму змащуємо олією, викладаємо ковбаски так, щоб між ними була відстань.
Проколюємо ковбаски в декількох місцях (близько 20 разів).
Запікаємо при 180 градусах близько 1.5 години.
Дуже смачна, бюджетна та апетитна страва, поєднується з різними гарнірами. Подаю з гострими соусами.
