🥩 Крученики зі свинини в сметанному соусі

Інгредієнти:

Для кручеників:

• Свинина (биток або корейка) — 800 г
• Цибуля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Олія — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — за смаком

Для соусу:

• Сметана — 300 г
• Вода або бульйон — 300 мл
• Борошно — 1 ст. л.
• Лавровий лист — 2 шт
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком

Приготування:

Крок 1. Підготовка м’яса

Свинину наріжте порційними шматками та добре відбийте.

Крок 2. Підготовка начинки

Цибулю, моркву та часник дрібно наріжте й обсмажте до м’якості.

Крок 3. Формування

На кожен шматок м’яса викладіть трохи начинки та скрутіть рулетиком.

Крок 4. Фіксація

Закріпіть крученики зубочистками або кулінарною ниткою.

Крок 5. Обсмажування

Обсмажте крученики на олії до золотистої скоринки.

Крок 6. Приготування соусу

Змішайте сметану, воду, борошно, сіль та перець.

Крок 7. Тушкування

Перекладіть крученики в каструлю або форму для запікання, залийте соусом.

Крок 8. Додавання спецій

Додайте лавровий лист.

Крок 9. Доведення до готовності

Тушкуйте під кришкою 40–50 хвилин на слабкому вогні або запікайте при 180°C близько 1 години.

Крок 10. Подача

Подавайте гарячими з картопляним пюре, гречкою або овочами.

🥩😋 Смачного! Крученики виходять дуже ніжними, соковитими та ароматними завдяки сметанному соусу.