🥒 Хрусткі солоні огірочки за старовинним рецептом

Інгредієнти:

• Огірки — 2 кг
• Часник — 1 головка
• Кріп (парасольки) — 3–4 шт
• Листя хрону — 2 шт
• Листя смородини — 5 шт
• Листя вишні — 5 шт
• Перець чорний горошком — 10 шт
• Лавровий лист — 3 шт

Для розсолу:

• Вода — 2 л
• Сіль — 4 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.

Приготування

Крок 1. Підготовка огірків

Огірки добре вимийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин.

Крок 2. Підготовка спецій

Часник очистіть і розріжте зубчики навпіл.

Крок 3. Закладання зелені

На дно каструлі або банки покладіть частину листя хрону, смородини, вишні та кріп.

Крок 4. Викладання огірків

Щільно укладіть огірки.

Крок 5. Додавання спецій

Додайте часник, лавровий лист і перець горошком.

Крок 6. Верхній шар

Зверху покладіть решту зелені та листя.

Крок 7. Приготування розсолу

У воді розчиніть сіль і цукор, доведіть до кипіння.

Крок 8. Охолодження

Остудіть розсіл до теплого стану.

Крок 9. Заливання

Залийте огірки так, щоб вони були повністю покриті розсолом.

Крок 10. Гніт

Накрийте тарілкою та встановіть невеликий гніт.

Крок 11. Квашення

Залиште при кімнатній температурі на 2–3 доби.

Крок 12. Зберігання

Перенесіть у холодне місце або холодильник.

🥒😋 Смачного! Огірочки виходять хрусткими, ароматними та справді нагадують ті, що готували наші бабусі за старовинними рецептами.