🎂 Торт «Наполеон»

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно — 500 г
• Вершкове масло — 300 г
• Яйце — 1 шт.
• Вода холодна — 150 мл
• Оцет 9% — 1 ст. л.
• Сіль — дрібка

Для крему:

• Молоко — 1 л
• Цукор — 250 г
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 80 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Вершкове масло — 200 г

Покрокове приготування

Крок 1.

Холодне вершкове масло натріть на тертці та змішайте з борошном до утворення крихти.

Крок 2.

Окремо змішайте яйце, холодну воду, оцет і дрібку солі.

Крок 3.

Влийте рідку суміш у борошняну крихту та швидко замісіть тісто.

Крок 4.

Розділіть тісто на 8–10 однакових частин, загорніть у плівку та поставте в холодильник на 1 годину.

Крок 5.

Кожну частину тіста тонко розкачайте та випікайте коржі при температурі 200°C приблизно 5–7 хвилин до золотистого кольору.

Крок 6.

Для крему збийте яйця з цукром, ванільним цукром і борошном.

Крок 7.

Поступово влийте частину молока, перемішайте до однорідності.

Крок 8.

Решту молока доведіть до кипіння та тонкою цівкою влийте яєчну суміш, постійно помішуючи.

Крок 9.

Варіть крем на невеликому вогні до загустіння, потім охолодіть.

Крок 10.

У теплий крем додайте м’яке вершкове масло та збийте до пишної маси.

Крок 11.

Перемащуйте кожен корж кремом, складаючи торт.

Крок 12.

Обрізки коржів подрібніть у крихту та обсипте верх і боки торта.

Крок 13.

Поставте торт у холодильник на 8–12 годин для просочення.

🎂😋 Торт «Наполеон» виходить ніжним, багатошаровим і неймовірно смачним. Чим довше він настоюється, тим ніжнішим стає.