Соковитий апельсиновий кекс з яскравим смаком. Смачна домашня випічка до чаю

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт апельсинного кексу з яскравим апельсиновим ароматом і смаком! Кекс виходить дуже м’яким і соковитим. Готується дуже швидко, з простих продуктів. Готувати краще відразу подвійну порцію, однієї буде мало!

Інгредієнти:

• Апельсин великий – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 150 г
• Цукор – 100 г
• Сметана – 70 г
• Вершкове масло – 100 г
• Манна крупа – 20 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль – щіпка

Приготування:

• Духовку можна відразу ставити розігріватися до 180 градусів, тому що тісто ми приготуємо дуже швидко.
• Цедру апельсина натираємо на дрібній терці ( знімаємо тільки верхню помаранчеву частину ).
• До розм’якшеного вершкового масла додаємо цукор, апельсинову цедру і збиваємо міксером до пишності.

• Тепер додаємо яйця, дрібку солі і ще раз збиваємо до однорідності.

• Потім додаємо сметану, манку і ще раз перемішуємо.

• Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо до решти інгредієнтів, замішуючи тісто.

• Готове тісто перекладаємо в форму, змащену олією. У мене силіконова форма 24 на 10 см, я її не змащую, оскільки кекс звідти легко витягується.

• Відправляємо кекс в розігріту до 180 градусів духовку орієнтовно на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
• Поки кекс випікається, вичавлюємо з апельсина сік.

• Готовий кекс ще гарячим  поливаємо апельсиновим соком. Ми залишаємо кекс в формі, поки апельсиновий сік не вбереться.

• Потім дістаємо кекс з форми і даємо йому повністю охолонути.
• Трохи апельсинового соку я залишила, щоб приготувати апельсинову глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру з апельсиновим соком ( приблизно 1 ч.л. соку і 2-3 ст.л пудри ) до консистенції глазурі і прикрашаємо глазур’ю кекс зверху.

Кекс виходить просоченим, соковитим і дуже ароматним! З яскравим апельсиновим смаком!

Рекомендую спробувати!

Смачного!

Джерело