Дуже м’які полтавські галушки

Інгредієнти:

• Кефір — 500 мл
• Яйце — 1 шт
• Борошно — 600–700 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 50 г

Приготування:

Крок 1. Підготовка основи

У велику миску влийте кефір кімнатної температури, додайте яйце та сіль.

Крок 2. Додавання соди

Всипте соду та добре перемішайте. Залиште на 2–3 хвилини.

Крок 3. Замішування тіста

Поступово додавайте просіяне борошно та замішуйте м’яке, ніжне тісто.

Крок 4. Відпочинок тіста

Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хвилин.

Крок 5. Формування галушок

Розділіть тісто на кілька частин. Сформуйте ковбаски та наріжте невеликими шматочками.

Крок 6. Підготовка води

У великій каструлі закип’ятіть воду та трохи підсоліть.

Крок 7. Варіння

Опускайте галушки в киплячу воду невеликими порціями.

Крок 8. Готовність

Після спливання варіть ще 2–3 хвилини.

Крок 9. Додавання масла

Готові галушки викладіть у миску та додайте вершкове масло.

Крок 10. Подача

Подавайте зі сметаною, смаженою цибулею, шкварками або підливою.

🥔😋 Смачного! Полтавські галушки виходять надзвичайно м’якими, пухкими та ніжними — справжня класика української кухні.