Квашені качани капусти для голубців. Як правильно це робити, щоб були смачними

Тепер готувати голубці взимку господині будуть готувати швидше. Скоріше приготуйте заготівлі з качанів капусти. Дізнайтесь що для цього потрібно та як це зробити.

Складові:

• Кріп;
• Часник;
• Гірчиця у зернах;
• Листя хрону;
• Сіль;
• Спеції;
• Капуста.

Як засолити листя:

1. Серцевину качана виріжте ножем та розділіть качан на листя.
2. Складіть їх стопками по 6 шт. та скрутіть рулет.
3. Рулети покладіть у банки разом зі спеціями.
4. У 1,5 л. води розчиніть 60 гр. солі та залийте капусту.
5. Закрийте банки капроновими кришками.
6. Відправите банки у льох.
7. Перед приготуванням страви листя замочують у чистій воді на ніч.

Приємного апетиту!

Складові для засолювання качанів:

• Діжка об’ємом 100 л.;
• Качани капусти – 50 кг.;
• Сіль – 2,5 кг.;
• Вода;
• Шланга діаметром 10 мм. та довжиною 1,5 м.

Як засолити качани:

1. На дно діжки покладіть шлангу, а край виведіть з діжки.
2. Кочережки відріжте, а у середину засипте сіль.
3. Всі качани помістіть у діжку.
4. Проміжки між качанами заповніть кукурудзою, яблуками або морквою.
5. Верхнім шаром викладіть листя з капусти.
6. Залийте капусту розчиненою сіллю у воді.
7. Встановіть зверху вагу.
8. Раз на добу, протягом двох тижнів продувайте шлангу.
9. Коли процес бродіння припиниться, діжку помістіть у льох.

Використовувати таку капусту можна через місяць.

Приємного апетиту!

Джерело