11.10.2023

Шоколадний торт — швидко, гладко і смачно. Буквально тане в роті!

Від fcvomond

Швидкий, привабливий і смачний десерт, який готується з простих і доступних інгредієнтів. Обов’язково спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-3 великих яйця;

-100 г ряжанки 25-30%;

-150 мл соняшникової рафінованої олії;

-180 г цукру (або за смаком);

-240 г борошна;

-40 г какао-порошку;

-8 г розпушувача;

-½ чайної ложки гідрокарбонату натрію (2 г);

-¼ чайної ложки солі;

– чайна ложка ванільного екстракту або пакетик ванільного цукру.

Для крему:

-300 мл молока;

– велике яйце;

-70 г цукру;

– щіпка солі;

– чайна ложка ванільного екстракту або пакетик ванільного цукру;

-30 г кукурудзяного крохмалю;

-25 г вершкового масла.

Інше: цукрова пудра — для прикраси.

Випікали пиріг на круглій формі діаметром 28 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте вершки: налийте молоко в каструлю з товстим дном і доведіть його до температури кипіння.

2. У глибокій мисці змішайте цукор, дрібку солі та кукурудзяний крохмаль.

3. Додайте яйце. Перемішайте вінчиком до однорідності.

4. Безперервно збиваючи, половину гарячого молока тонкою цівкою влити в яєчну суміш.

5. Поставте каструлю на слабкий вогонь і тонкою цівкою влийте суміш з миски в молоко, що залишилося, безперервно помішуючи.

6. Варити вершки на повільному вогні 1 хвилину з моменту появи перших бульбашок, постійно помішуючи. Воно повинно загуснути і бути однорідним, без грудочок.

7. Зніміть з вогню та продовжуйте помішувати ще 1 хвилину, оскільки сковорода дуже гаряча, і можуть утворитися грудочки.

8. Додати масло. Перемішайте.

9. Додайте ванільний екстракт. Перемішайте.

10. Накрийте крем харчовою фольгою, щоб він безпосередньо стикався з його поверхнею. Дайте повністю охолонути.

11. Дуже добре перемішайте і перекладіть в пакет.

12. Готуємо тісто: в глибоку миску викладаємо яйця, цукор і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідності.

13. Додайте ванільний екстракт, сметану і рафіновану соняшникову олію. Перемішуйте до отримання однорідного складу.

14. Додайте просіяне борошно разом з розпушувачем, содою та какао-порошком. Дуже добре перемішайте, щоб не було грудочок.

15. Перекладіть тісто на деко, застелене папером для випічки, змащене невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії. Розподіліть його рівномірно.

16. Відріжте кінчик кондитерського мішка і нанесіть крем на тісто лініями, частково занурюючи його в нього (як на малюнках нижче). В кінці, якщо залишився крем, нанесіть його на поверхню вже наявних ліній.