Домашня тушонка з курки в банках у духовці (у власному соку)
Інгредієнти:
- Курка (стегна, гомілки або ціла) — 2,5 кг
- Сіль — 2 ч. л.
- Чорний перець горошком — 15 шт
- Лавровий лист — 4 шт
- Часник — 4 зубчики (за бажанням)
Приготування:
Крок 1. Підготовка м’яса
Курку промийте, обсушіть та наріжте порційними шматками. За бажанням видаліть частину шкіри.
Крок 2. Підготовка банок
Банки добре вимийте з содою та висушіть. Стерилізувати не обов’язково, оскільки тушонка довго готуватиметься в духовці.
Крок 3. Додавання спецій
На дно кожної банки покладіть лавровий лист, кілька горошин перцю та шматочок часнику.
Крок 4. Наповнення банок
Щільно наповніть банки шматками курки, пересипаючи сіллю.
Крок 5. Підготовка до запікання
Накрийте банки металевими кришками без гумок або шарами фольги.
Крок 6. Встановлення в духовку
Поставте банки в холодну духовку на деко або решітку.
Крок 7. Приготування
Увімкніть духовку на 150°C і готуйте 3–3,5 години. Курка пустить достатньо власного соку.
Крок 8. Закатування
Обережно дістаньте гарячі банки та відразу герметично закатайте стерилізованими кришками.
Крок 9. Охолодження
Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Крок 10. Зберігання
Зберігайте в прохолодному темному місці.
🍗😋 Смачного! Тушонка виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною, а м’ясо буквально розпадається на волокна.