Формула правильних котлет

Інгредієнти:

• Фарш (свинина + яловичина) — 1 кг
• Цибуля — 2 великі шт
• Білий хліб або батон — 150 г
• Молоко або вода — 200 мл
• Яйце — 1 шт
• Часник — 2 зубчики (за бажанням)
• Сіль — 1,5 ч. л.
• Чорний перець — 1 ч. л.
• Панірувальні сухарі — 100 г
• Олія — для смаження

Секрет ідеальних котлет:

✅ 70% свинини + 30% яловичини
✅ Хліб обов’язково замочити
✅ Фарш добре відбити 5–7 хвилин
✅ Після замішування поставити в холодильник на 30 хвилин
✅ Не робити котлети занадто тонкими

Приготування:

Крок 1. Підготовка хліба

Хліб замочіть у молоці або воді на 5 хвилин.

Крок 2. Підготовка цибулі

Цибулю натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером.

Крок 3. Змішування фаршу

З’єднайте фарш, відтиснутий хліб, цибулю, яйце, сіль, перець та часник.

Крок 4. Відбивання

Добре вимішуйте фарш 5–7 хвилин, потім кілька разів відбийте об миску.

Крок 5. Охолодження

Поставте фарш у холодильник на 30 хвилин.

Крок 6. Формування

Сформуйте овальні котлети та обкачайте в сухарях.

Крок 7. Смаження

Обсмажте на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку.

Крок 8. Доведення до готовності

Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

🥩😋 Смачного! Котлети виходять соковитими всередині, рум’яними зовні та не розпадаються під час смаження.