Рагу по-болгарськи з фаршем і картоплею

Інгредієнти:

• Фарш (свинина або змішаний) — 600 г
• Картопля — 800 г
• Болгарський перець — 2 шт
• Помідори — 3 шт
• Цибуля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Часник — 3 зубчики
• Томатна паста — 2 ст. л.
• Олія — 3 ст. л.
• Паприка солодка — 1 ст. л.
• Лавровий лист — 2 шт
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Вода — 300 мл
• Петрушка — для подачі

Приготування:

Крок 1. Підготовка овочів

Картоплю наріжте великими кубиками. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на тертці. Болгарський перець наріжте соломкою. Помідори наріжте кубиками.

Крок 2. Обсмажування цибулі

У глибокій сковороді або казані розігрійте олію та обсмажте цибулю до прозорості.

Крок 3. Додавання моркви

Додайте моркву та обсмажуйте ще 3–4 хвилини.

Крок 4. Приготування фаршу

Додайте фарш і готуйте, розбиваючи грудочки, до зміни кольору.

Крок 5. Додавання спецій

Всипте паприку, сіль і чорний перець, добре перемішайте.

Крок 6. Додавання овочів

Додайте болгарський перець і помідори. Тушкуйте 5 хвилин.

Крок 7. Томатна основа

Додайте томатну пасту та перемішайте.

Крок 8. Додавання картоплі

Всипте картоплю та акуратно перемішайте з іншими інгредієнтами.

Крок 9. Тушкування

Влийте воду, додайте лавровий лист, накрийте кришкою та тушкуйте 35–40 хвилин.

Крок 10. Завершення приготування

За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.

Крок 11. Подача

Посипте свіжою петрушкою та подавайте гарячим.

🥘😋 Смачного! Болгарське рагу з фаршем і картоплею виходить ароматним, соковитим і дуже ситним — чудова страва для сімейного обіду.