🍅 Домашній кетчуп — густий, ароматний і без хімії!

Інгредієнти:

• Помідори — 3 кг
• Цибуля — 500 г
• Часник — 5 зубчиків
• Цукор — 150 г
• Сіль — 1,5 ст. л.
• Оцет 9% — 80 мл
• Паприка солодка — 1 ч. л.
• Чорний мелений перець — ½ ч. л.
• Лавровий лист — 2 шт
• Кориця — дрібка (за бажанням)

Приготування

Крок 1. Підготовка помідорів

Помідори добре вимийте та наріжте великими шматками.

Крок 2. Підготовка цибулі

Цибулю очистіть і наріжте довільними шматочками.

Крок 3. Варіння овочів

Помідори та цибулю складіть у каструлю і варіть 30–40 хвилин до м’якості.

Крок 4. Подрібнення

Перебийте масу блендером до однорідності.

Крок 5. Перетирання

Протріть через сито, щоб видалити шкірку та насіння.

Крок 6. Уварювання

Поверніть масу в каструлю та варіть на слабкому вогні 40–60 хвилин до загустіння.

Крок 7. Додавання спецій

Додайте сіль, цукор, паприку, перець, лавровий лист і подрібнений часник.

Крок 8. Завершення

Варіть ще 10 хвилин, потім влийте оцет.

Крок 9. Підготовка банок

Банки та кришки простерилізуйте.

Крок 10. Розливання

Гарячий кетчуп розлийте по банках і герметично закрийте.

Крок 11. Охолодження

Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

🍅🥫😋 Смачного! Домашній кетчуп виходить густим, ароматним і набагато смачнішим за магазинний.