🍅 Квашу помідори в каструлі за три дні. Виходять, як з бочки – і смак, і вигляд, і аромат

Інгредієнти:

• Помідори — 2 кг
• Часник — 1 головка
• Кріп (парасольки) — 3–4 шт
• Листя хрону — 2 шт
• Листя смородини — 5 шт
• Листя вишні — 5 шт
• Перець чорний горошком — 10 шт
• Лавровий лист — 3 шт

Для розсолу:

• Вода — 2 л
• Сіль — 4 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.

Приготування

Крок 1. Підготовка помідорів

Помідори добре вимийте та проколіть біля плодоніжки зубочисткою.

Крок 2. Підготовка спецій

Часник очистіть і розріжте зубчики навпіл.

Крок 3. Підготовка каструлі

На дно каструлі викладіть частину листя хрону, смородини, вишні та кріп.

Крок 4. Викладання помідорів

Щільно укладіть помідори в каструлю.

Крок 5. Додавання спецій

Додайте часник, лавровий лист і перець горошком.

Крок 6. Завершення закладки

Зверху покладіть решту зелені та листя.

Крок 7. Приготування розсолу

У воді розчиніть сіль і цукор, доведіть до кипіння.

Крок 8. Охолодження

Остудіть розсіл до теплого стану.

Крок 9. Заливання

Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті.

Крок 10. Гніт

Накрийте тарілкою та встановіть невеликий гніт.

Крок 11. Квашення

Залиште при кімнатній температурі на 3 доби.

Крок 12. Зберігання

Після готовності переставте каструлю або перекладіть помідори в банки та зберігайте в холодильнику.

🍅😋 Смачного! Помідори виходять ароматними, пружними та дуже схожими на справжні бочкові — з насиченим смаком і чудовим ароматом.